A la maison nous somme de grands fan de sushis. Et depuis que l’on a goûté aux sushis dans un restaurant de la Seyne-sur-Mer nous sommes devenus exigeants (adieu Sushi Shop !)
Faire des sushis prend beaucoup de temps alors nous avons une petite parade qui fait un repas sain et complet: le chirashi ! Bien sûr, je n’avais aucune envie d’acheter du riz pour sushis ou du vinaigre de riz exprès. Alors j’ai cherché à les remplacer avec ce que j’avais dans les placards. Et vous savez quoi ? Ces ingrédients ne nous manquent absolument pas.
Je sers le bol de chirashis aves une salade de crudité de saison et du gingembre à sushis le tout fait maison, bien-sûr. Les recettes sont toutes à suivre.
Le chirashis
Ingrédients pour 2 personnes
- 100g de riz rond
- 1 c.à s .de sucre
- 2 c.à s. de vinaigre de cidre
- Un pavé de saumon
- Un avocat
- Quelques gouttes de jus de citron
- Des graines de sésame doré (en option graines de pavots)
- Sauce soja (sucré ou salé) et wasabi
- Mettre une casserole d’eau à bouillir avec 1 c. à s. de sucre. Lorsque l’eau bout ajouter le riz et laisser le cuire le temps indiqué.
- Une fois cuit, égoutter le riz. Laisser refroidir.
- Couper l’avocat et arroser de quelques gouttes de citron. Réserver.
- Couper le saumon en cube et réserver.
- Mettre le riz dans les bols, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans chaque récipient. Mélanger.
- Ajouter le saumon et l’avocat. Parsemer de graines de sésame et/ou de pavot.
- Faites votre sauce à part. A la maison chacun à la sienne: l’amoureux la sauce soja sucrée, pour moi la salée. Chacun mélange sa sauce avec plus ou moins de wasabi selon le goût. Une fois que chacun a fait sa sauce on la verse sur nos bols.
Je vous propose de les servir accompagnés d’une salade de coleslaw mais à ma façon. Je ne suis pas une grande fan de la vraie recette alors je l’ai adapté à mes goûts et pour qu’elle se marie avec les chirashis.
Salade type « coleslaw » à ma façon
Ingrédients pour 2 personnes
- Une carotte
- Un radis noir
- Le jus d’un demi- citron (vert de préférence)
- 2 c. à s. d’huile de sésame
- Des graines de pavot
- Quelques feuilles de coriandre ciselée
- Des raisins secs
Eplucher et laver les légumes. Les râper dans un saladier.
Ajouter le jus d’un demi-citron et l’huile de sésame. Mélanger.
Parsemer de coriandre ciselée, de raisins secs et de graines de pavot.
Régalez-vous !
Vous avez fait la recette ? Prenez une photo, mettez-la sur Instagram et taguez moi dessus, je la partagerai.
Les moulins de mon coeur
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