Recette

Menu japonais

Menu japonais fait maison

A la maison nous somme de grands fan de sushis. Et depuis que l’on a goûté aux sushis dans un restaurant de la Seyne-sur-Mer (D’aqui Sushi) nous sommes devenus exigeants (adieu Sushi Shop !)

Faire des sushis prend beaucoup de temps alors nous avons une petite parade qui fait un repas sain et complet: le chirashi ! Bien sûr, je n’avais aucune envie d’acheter du riz pour sushis ou du vinaigre de riz exprès. Alors j’ai cherché à les remplacer avec ce que j’avais dans les placards. Et vous savez quoi ? Ces ingrédients ne nous manquent absolument pas.

Je sers le bol de chirashis aves une salade de crudité de saison et du gingembre à sushis le tout fait maison, bien-sûr. Les recettes sont toutes à suivre.

Le chirashis

Ingrédients pour 2 personnes

Menu japonais fait maison
  • 100g de riz rond
  • 1 c.à s .de sucre
  • 2 c.à s. de vinaigre de cidre
  • Un pavé de saumon
  • Un avocat
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Des graines de sésame doré (en option graines de pavots)
  • Sauce soja (sucré ou salé) et wasabi
  1. Mettre une casserole d’eau à bouillir avec 1 c. à s. de sucre. Lorsque l’eau bout ajouter le riz et laisser le cuire le temps indiqué.
  2. Une fois cuit, égoutter le riz. Laisser refroidir.
  3. Couper l’avocat et arroser de quelques gouttes de citron. Réserver.
  4. Couper le saumon en cube et réserver.
  5. Mettre le riz dans les bols, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans chaque récipient. Mélanger.
  6. Ajouter le saumon et l’avocat. Parsemer de graines de sésame et/ou de pavot.
  7. Faites votre sauce à part. A la maison chacun à la sienne: l’amoureux la sauce soja sucrée, pour moi la salée. Chacun mélange sa sauce avec plus ou moins de wasabi selon le goût. Une fois que chacun a fait sa sauce on la verse sur nos bols.

Je vous propose de les servir accompagnés d’une salade de coleslaw mais à ma façon. Je ne suis pas une grande fan de la vraie recette alors je l’ai adapté à mes goûts et pour qu’elle se marie avec les chirashis.

Salade type « coleslaw  » à ma façon

Ingrédients pour 2 personnes

Menu japonais fait maison
  • Une carotte
  • Un radis noir
  • Le jus d’un demi- citron (vert de préférence)
  • 2 c. à s. d’huile de sésame
  • Des graines de pavot
  • Quelques feuilles de coriandre ciselée
  • Des raisins secs

Eplucher et laver les légumes. Les râper dans un saladier.

Ajouter le jus d’un demi-citron et l’huile de sésame. Mélanger.

Parsemer de coriandre ciselée, de raisins secs et de graines de pavot.

Régalez-vous !

Menu japonais fait maison

Vous avez fait la recette ? Prenez une photo, mettez-la sur Instagram et taguez moi dessus, je la partagerai.

2 commentaires sur “Menu japonais

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