Recette

Petits gâteaux au chocolat sans gluten

J’ai inventé cette recette tout à fait par hasard. A la base, je suivais une recette pour utiliser un blanc d’oeuf qui me restait. Ça devait ressembler à des meringues en chocolat, finalement c’est devenu des petits gâteaux moelleux…. Comme souvent, j’ai attaqué la recette sans la lire en entier, ni vérifier si j’avais tout ce qu’il fallait dans mes placards. Au fur et à mesure, j’ai dû remplacer les ingrédients que je n’avais pas, par d’autres… Et cerise sur le gâteau… j’ai ajouté du lait pour « liquéfier » ma pâte qui avait une drôle d’allure. Bref, ce n’était pas du tout ce que j’avais prévu. Mais ces gâteaux ont fait l’unanimité à la maison et ils sont même devenus un classique chez nous. Je ne pouvais donc pas la garder pour moi ! Et puis en ce moment, il est plus facile de trouver de la farine de maïs ou de la maïzena que de la farine de blé…

  • 1 blanc d’oeuf à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 20g d’huile de coco +un peu pour les moules
  • 40g de cacao non sucré
  • 30g de sucre roux
  • 75g de farine (moitié maïzena/moitié farine de maïs) + un peu pour les moules
  • 10 cl de lait végétal
  • Des moules à gâteaux individuels

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre l’huile de coco.

Pendant ce temps, préparer vos moules: « beurrer » à l’aide de l’huile de coco et saupoudrer de farine.

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.

Mélanger l’huile de coco, le cacao et le sucre. Puis ajouter la farine et mélanger à nouveau. Ajouter le lait, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporer délicatement le blanc à la pâte.

Verser le mélange dans les moules individuels.

Enfourner pour 10 minutes environ. La durée de cuisson peut varier en fonction de vos moules.

Astuce: N’hésitez pas à vérifier vos gâteaux à l’aide d’un couteau planté dedans. Si la pointe ressort sèche, c’est qu’ils sont prêts !

Bon appétit.

Vous avez fait la recette ? Prenez une photo, mettez-la sur Instagram et taguez moi dessus, je la partagerai.

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