Recette

Yaourts maison sans yaourtière

Yaourt maison sans yaourtière
Yaourt maison sans yaourtière

Zéro loupé, zéro emballage et pas d’achat de yaourtière. La recette a été validée par toute la famille (y compris bébé !).
Nous avons la chance d’avoir, tous les vendredis, du lait de vache entier en direct de la ferme. Ce qui nous donne l’occasion de faire nos propres yaourts et on est très fiers du résultat. J’ai utilisé le moyen de cuisson de la recette du livre « Green Life » de Mango&Salt. Je n’utilise pas la recette complète car c’est du lait végétal, ce qui n’est pas adapté pour un bébé. Pour le lait de vache, je me suis inspirée de celle du livre « Tout faire soi-même » de Raphaële Vidaling.

Au passage, se sont deux livres que je vous recommande si vous êtes dans une démarche de zéro-déchets !

Ingrédients:
-1 L de lait
-1 yaourt

Préchauffer le four à 45°C. Nettoyer et stériliser les petits pots qui contiendront vos yaourts. Juste avant de les remplir c’est mieux, ils seront encore tièdes et ça évitera les écarts de température.

Faire bouillir le lait. Réduire le feu et laisser frémir 10 minutes. Puis, éteindre le feu et laisser refroidir jusqu’à environ 45°C (si vous n’avez pas de thermomètre culinaire, utilisez votre doigt vous devez pouvoir le laisser 10 secondes.)

Astuce: Vous pouvez filtrer le lait afin d’en retirer la peau et ne pas la retrouver sur vos yaourts !

Délayer le yaourt avec le lait. Mettre les pots dans un plat rempli au 1/3 d’eau tiède. Remplir les petits pots du mélange lait-yaourt.

Mettre le tout dans le four éteint.
Attendre 6h sans ouvrir la porte du four. Puis, les placer au frigo 12h avant dégustation.

J’en mange un chaque matin parsemé de granola maison et de fruits frais… !

Bon appétit !

Vous avez fait la recette ? Prenez une photo, mettez-la sur Instagram et taguez moi dessus, je la partagerai.

4 commentaires sur “Yaourts maison sans yaourtière

  1. Et si le four est déjà utilisé, il y a pleins d’alternatives : cocotte minute (éteinte), sur le bord de la fenêtre, dans un carton avec une couverture, sur le radiateur (allumé)…

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    1. Il est nécessaire d’utiliser des ferments lactiques pour faire des yaourts (puisqu’il en contient). Il existe du ferment lactique en sachets dans des magasins bio. Je trouve plus simple d’utiliser un yaourt parce que j’en ai toujours à la maison et au moins je n’utilise pas d’emballage pour les faire.

      Aimé par 1 personne

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