Recette

Tarte aux reines-claudes

           J’ai réalisé cette tarte avec les fruits locaux (et bio) du marché. Elle vous a beaucoup plu sur Instagram et à la maison, on s’est régalé. Vous m’avez demandé la recette, alors exceptionnellement, ce n’est pas un mais deux articles qui sortent cette semaine.

           La pâte sablée est faite maison et je vous encourage vivement à faire de même, c’est très simple à réaliser et le goût est incomparable  !

Pour la pâte sablée:
  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel (les non-initiés: laissez-vous tenter, vous m’en donnerez des nouvelles. Si c’est un « non » définitif: prendre du beurre doux et ajouter une pincée de sel.)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 ml d’eau froide
Pour la tarte:
  • 800 g de reines-claudes
  • un sachet de sucre vanillé

Mélanger la farine et le beurre mou. Lorsque le beurre est bien amalgamé à la farine, ajouter le sucre, le jaune d’œuf et l’eau. Une fois la pâte prête, la mettre dans un récipient, la recouvrir et la laisser reposer au moins 30 min au frigo.

Préchauffer le four à 120 degrés. Sortir la pâte et l’étaler sur un plan fariné. Cuire à blanc pendant 15 min.

Pendant ce temps, préparer la compote: Laver, couper en deux et dénoyauter les fruits. Mettre à cuire 400 g de fruits dans une casserole avec un peu d’eau et la moitié du sachet de sucre vanillé.

Une fois prête, étaler la compote sur la pâte et déposer l’autre moitié des fruits par dessus. Saupoudrer du reste de sucre vanillé.

Remettre la tarte au four jusqu’à faire dorer les fruits et terminer la cuisson de la pâte (environ 15 min).

Bon appétit !

Vous avez fait la vôtre ? Prenez une photo, mettez-la sur Instagram et taguez moi dessus, je la partagerai.

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